Menu Internacional servido en tres tiempos

 

1er Tiempo

cremas
* elote
* apio con nueces
* espinacas
* flor de calabaza
* calabacitas
* lechuga
* nuez
* aguacate
* pepino
** champiñones
** pepino y nuez
** chile poblano
*** esparragos
*** queso
***ostion


sopas
* sopa mixta de verduras
* sopa de nube
* consome de higaditos
* sopa de pollo a la florentina
** sopa nelusko (pollo y almendras)
cockteles
** melon al oporto
** cocktel de frutas del tiempo

2do. tiempo

pastas
* espaguetti al queso
* espaguetti a la mantequilla
*espaguetti al pesto
* espaguetti a la diabla
* espaguetti con jamon a la mantequilla
* tallarines a la crema con espinacas
* rollitos de jamon con verduras
* macarrones (a la crema, al queso )
* codito a la mantequilla
** codito a la hawaiana
** espagueti c/champiñones
**codito a las finas hierbas
*** lasagna de espinacas

3er tiempo

plato fuerte
** pechugas rellenas de jamon y queso en salsa de champiñones
** pechugas en salsa de naranja y almendras
** pechugas de pollo a la papillote
** pierna de cerdo en salsa de ciruela
* pierna mechada adobada
** bisteak de res relleno de champiñones y queso
*** lomo relleno en salsa bechamel
** lomo soubise con papas
*** pechugas cordon blue
*** lomo relleno adobado
*** pechuga rellena de queso y champiñones c/salsa de cilantro
*** pechuga rellena queso y huitlacoche c/salsa de chile poblano
*** escalopas de cerdo a la cordon blue

guarniciones
* ensalada rusa
* ensalada california
* ejotes verdes amadine
* ensalada cazadora
* ejotes verdes lyonnaise
* verduras a la mantequilla
* ensalada de verduras
* pure de papa
** ensalada de verduras mixtas
** ensalada de manzana c/nuez
** ensalada de lechuga a la vinagreta
** ensalada mixta
** ensalada griega

 

Menues mexicanos

bufet de guisados

Arroz, frijoles y 8 guisos a escoger de :
· Pollo en mole poblano
· Cerdo en mole verde
· Tinga de res
· Papas con chorizo
· Chicharrón en salsa verde
· Moronga frita
· Picadillo
· Puntas de res al albañil
· Entomatado de res
· Cerdo c/ verdolagas
· Res en pasilla
· Higados encebollados
· Rajas con crema
· Tortitas de res en jitomate
· Tinga de pollo
· Ensalada de nopales
· Bisteces con cerveza
· Chuletas ahumadas c/papas
· Longaniza con nopales y papas
· Chicharrón al limón

parrillada

· Consomé de res entomatado o consomé de higaditos
· Chicharrón con guacamole
· Bisteak asado
· Costilla de res
· Fajitas de pollo
· Chuleta de cerdo asada
· Longaniza
· Frijoles refritos con queso y totopos
· Cebollitas cambray fritas
· Nopales con queso · Pepinos, rábanos, pápalo
Incluye tortillas, salsas roja y verde

Mixiotes

· Arroz blanco
· Mixiotes de pollo o cerdo
2 mixiotes con 225 grs. aprox. por persona
· Nopales a la albañil

Mole con pollo

· Consome de pollo
· Arroz a la mexicana
· Pierna y muslo o pechuga en mole poblano
· Tamalitos rellenos de frijol
Incluye tortillas, limones partidos,
cebolla y chile verde picados

Carnitas

· Caldo Xóchitl
· Arroz a la jardinera
· Carnitas (200 gr x persona)
· Ensalada de Nopales y/o frijoles charros
· Incluye tortillas, salsa verde y roja,
limones partidos, cebolla y cilantro picados.

Barbacoa

· Consomé de Carnero
· Arroz a la mexicana
· Barbacoa de carnero (Recién sacada
de nuestros hornos 200 gr x p.)
· Nopalitos fritos
Incluye: tortillas, limones partidos,
cebolla y cilantro, chile verde picados,
salsas verde y roja
La barbacoa se ofrece en vaporeras en cada mesa

Bocadillos y canapes

Tortitas Sandwichitos
Hotdogs
Hojaldritas
Marinas
Cuernitos
Tostaditas Pambacitos
Empandas de jamón
Empanadas de atún
Volovanes rellenos de camarón
Barra de carnes frías
Jamón en rollitos
Salami
Pastel de pollo
Queso de puerco
Salchichas coctel
Aceitunas rellenas
Queso tipo manchego en cubitos
Queso blanco en cubitos
Pate de cerdo c/ pan negro
Dip de queso para untar c/galletas habaneras
Barra de ensaladas
Ensalada Cesar
Ensalada griega
Ensalada rusa
Jitomate en rebanadas
Ensalada de pepinos
Ensalada de zanahoria c/pasas y crema

Ensalada mediterranea

Ensalada de verdolagas crudas